黄瓜怎样切丝图解 , 黄瓜如何切
1、将黄瓜洗净。2、把黄瓜的头尾切掉，竖着切下一边的外皮，这样黄瓜在案板上不容易滚动。3、斜向切片，这将直接影响到黄瓜丝的长度，角度越斜丝越长，所以要均匀稍薄，要想切的快，需要不断练习。4、切片完毕，把切好
具体步骤如下：1、将黄瓜洗净，竖着切下一边的外皮，这样可以使黄瓜在案板上不易滚动。2、斜向切片这将直接影响到黄瓜丝的长度，角度越斜丝越长，所以切片需要尽量地均匀稍薄。3、切片完毕，把瓜片压平，竖向切成丝状即可
方法/步骤 将黄瓜洗净，竖着切下一边的外皮，这样黄瓜在案板上不容易滚动。请点击输入图片描述 斜向切片，这将直接影响到黄瓜丝的长度，角度越斜丝越长，所以要均匀稍薄，想切快要不断练习。请点击输入图片描述 切片完毕，
一、把切半后的小黄瓜紧黏着砧板，用刀横切成薄片。切的力道要均匀，尽量使切片厚薄均匀。二、再对薄片状直接下刀切成细丝，不必排列整齐。初学者一定要慢一点，以免切到手指。
1、准备好黄瓜，清洗干净，去掉表皮上的黄瓜刺，如下图所示。2、用菜刀将黄瓜斜刀切成段，如下图所示。3、立起来的黄瓜段看起来是个平行四边形的样子，如下图所示。4、再用竖刀将黄瓜段切成片，如下图所示。5、菱形片
1、将洗净的黄瓜放在案板上切掉头部和尾部，将黄瓜斜向均匀切成薄片，如下图所示：2、角度越斜，黄瓜丝会越长，如下图所示：3、将切好的薄片压平，竖向均匀切丝，如下图所示：4、黄瓜丝即可切好，如下图所示：
黄瓜怎样切丝图解 蓑衣黄瓜的做法 1.黄瓜洗净，旁边架一双不要的筷子 2.垂直九十度直接往下切，切到筷子处就要停（不要太大力气了，筷子会切的惨不忍睹）3.然后翻面锅里斜着四十五度来切 4.把切好的黄瓜摆在盘子里 5.拿一个碗加入
蓑衣黄瓜制作步骤：1、小红椒用剪刀，剪成细丝。2、姜洗净切细丝。3、切蓑衣黄瓜的好用的小窍门，一双筷子，注意摆放位置如图，架好筷子，将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不会切到底了，也不出现中
6．蓑衣花刀：方法有两种，一种是先在原料的一面剞上一条条相互平行且较紧密的直刀纹，刀口深度为五分之四，然后翻转另一面剞上与原刀纹相交成45度角的相同刀纹，最后改刀成长方块。这种方法多用于圆形原料，如萝卜、黄
蓑衣黄瓜的切法：用一根筷子架在黄瓜的一边，然后45度角斜着切（用筷子架着就不会把黄瓜切断，如果黄瓜是很直的，可以两边都用筷子架着，这样就更加不容易切断了）切完翻一面，也就是没有被切断的一面，继续用筷子架着
蓑衣黄瓜怎么切 如下：1、切丁：洗净去皮的黄瓜切成粗条。将切好的粗条摆放整齐，切丁。把余下的粗条切成大小一致的丁。2、切连刀片：取一段洗净的黄瓜。将黄瓜对半切开。取其中一半，切面朝下。在靠近边缘的位置切一刀，不要切断。再
1.在选材上尽量考虑顺直、匀细。2.首先将黄瓜两头不要部分整齐切除 3.再将长圆柱体黄瓜四面切除一刀改成平行长方体然后根据丁大小下刀即可 4.切记不要削皮，稍带绿皮丝还能起到点缀效果，增加食欲
黄瓜10种简单的切法：切丁、切圆片、切菱形片、切不规则碎块、切连刀片、切长条、切丝、切长片、切滚刀块、切段。黄瓜切法1：切丁 1、将洗干净的黄瓜横着切三刀，然后翻转90度再切三刀，均匀地切成9条。2、将切好
1、准备好黄瓜，清洗干净，去掉表皮上的黄瓜刺，如下图所示。2、用菜刀将黄瓜斜刀切成段，如下图所示。3、立起来的黄瓜段看起来是个平行四边形的样子，如下图所示。4、再用竖刀将黄瓜段切成片，如下图所示。5、菱形片
黄瓜如何切 切菜的方法有很多，每种方法都有自己的特点，可以根据不同的菜品来选择不同的切菜方法。首先，最常见的切菜方法是切片。切片是把蔬菜或水果沿着轴线切成薄片，这种方法适用于大多数蔬菜和水果，比如黄瓜、胡萝卜、苹果等。其次
技巧：1、切入的刀口位于上一次切口的2/3处时，切出的滚刀块会比较漂亮。2、滚刀切法适合用于处理需要炖、煮或烧制的食材，比如烧茄子等。三、切菜有哪些刀法，教你切菜的基本刀法及技巧直切 要求刀具垂直向下，左手按稳
1、准备好黄瓜，清洗干净，去掉表皮上的黄瓜刺。2、用菜刀将黄瓜斜刀切成段。3、立起来的黄瓜段看起来是个平行四边形的样子。4、再用竖刀将黄瓜段切成片。5、菱形片就切出来了。
刀法2，滚刀块也漂亮：很多时候做菜会用到滚刀块，很多人都认为滚刀块就是乱切一顿，其实滚刀块也一样可以很漂亮 的，以黄瓜为例：先把头部斜切一刀，然后一手拿着黄瓜，沿着切面45度左右进刀切块，刀的位置基本不变，而
像是酒店之中一般都会有菱形切法和蓑衣螺旋切法这两种形式。这样的切法看起来不仅非常的好看，也会更加的让人有食欲一些。1.黄瓜的菱形切法想要把黄瓜切成一个个整齐标准的菱形，首先第一步需要把黄瓜的的头部和尾部全部都
黄瓜的切法有哪些,简单漂亮的是哪种呢? 将黄瓜切成钻石的方法:1.准备一根黄瓜。去皮后，尽量把表面切光滑，然后洗干净。2.将黄瓜切成大小一致的小块。3、斜线直刀，切成厚片；如果想钻石形状更明显，可以用刀切的角度大一点。4.将切好的黄瓜平放在砧板上，切口朝上，然后切成片，即菱形。5.把所有的黄瓜切成薄片，装盘，然后煮熟。黄瓜的营养价值:黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣碎汁擦拭皮肤，有润肤、舒展皱纹的作用；黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病人和黄瓜可以代替淀粉类食物来充饥，血糖不会升高，甚至会降低。挑黄瓜:如果黄瓜的表皮有小刺、突起，甚至小白点，那么这个黄瓜绝对是鲜嫩的。如果黄瓜皮的刺小而密，用手轻轻一碰就会断，说明黄瓜很新鲜。如果是刺大而稀疏的黄瓜，一般味道不好。如果是无刺黄瓜，说明瓜老了。切黄瓜
黄瓜切丝操作方法如下行：
材料工具：菜刀
1、将洗净的黄瓜放在案板上切掉头部和尾部，将黄瓜斜向均匀切成薄片，如下图所示：
2、角度越斜，黄瓜丝会越长，如下图所示：
3、将切好的薄片压平，竖向均匀切丝，如下图所示：
4、黄瓜丝即可切好，如下图所示：
这是我自己摸索着来的切丝方法，不专业，但是比较安全也比较容易掌握，熟能生巧我妈切丝切的又快又好又利索，小时候听着她擦擦擦擦切菜的声音真的觉的是种享受，只可惜那会儿没有条件拍成ASMR，现在有条件拍了，但是子欲学而亲不在😢新手可以从切黄瓜丝开始练起，黄瓜水分比较大，密度低，容易下刀，轻轻松松一刀切到底。切黄瓜丝找到感觉了，再切土豆、胡萝卜这种密度比较高的食材会容易些强调一下！！！刀一定要快！越钝的刀越容易切到手！！！因为钝刀不容易把食材切断，所以要下更大的力气去切，加上刀刃比较钝，容易在食材表面打滑，很容易切到手！快刀的话，刀刃接触食材的一瞬间就已经切进食材里了，不用花很大力气就能把食材切断，更安全刀不快的话，去买啊😂 去磨啊😂😂注意三个“稳”：案板要放稳，刀要握稳，食材要压稳
用料
刀 一定要快
湿抹布 一块
案板 一块
食材 适量
新手切丝教程（含刀和手的保养）的做法
切丝之前做好基础工作，要保证案板在台面上稳稳的，能吃上力，不会滑动。有防滑垫的就垫防滑垫，没有防滑垫的话，用一块拧干了的湿抹布平铺在台面上，不要有褶皱。要在平面上切，不要把案板架在水槽上悬空着切
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案板放在拧干的湿抹布上，稳稳的。案板我喜欢用木质的，厚一点的。竹质的比较伤刀刃，切起来声音也不好听
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案板放稳，刀也要拿稳，才能轻松切丝！常见的错误拿刀的方法1：手握刀把的方式是“大把攥”，并且手离刀身太远，瞅着就不稳，好悬的感觉
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常见的错误拿刀的方法2:大拇指按住刀背，用力向下切的时候，刀容易左右歪，不稳固的同时，向下的作用力会被泄掉一部分
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常见的错误拿刀的方法3：食指按住刀背，同样是不稳固，切的时候刀身会左右倒
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正确且稳固的拿刀方法是要卡住几个点！首先，后三根手指攥住刀把，虎口卡住刀背，这是第一个点，让刀在往下切的时候能卡在虎口，吃上力
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第二是中指顶住刀身的后部，这样在切的过程中，刀不会向后跑。第三是大拇指按住刀身的一面
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第四是食指，酱紫，按住刀身的另一侧。 大拇指和食指就像劈开的两条腿，骑在刀背上，大腿内侧死死夹住刀身，虎口就像是裤裆，卡住刀背（请原谅我这词穷的比喻😂） 这样握住的刀，在切的时候刀身不会向两边歪，向下的作用力也足够大
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这种刀身窄一点的刀，虎口不用卡住刀背，但是中指也是要顶住刀身后部，大拇指和食指左右捏稳刀身
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食指酱紫
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切菜的过程中，刀的运动轨迹是向下和向前，所以，握刀的姿势就是要保证左右上后都顶住劲，刀才能稳稳的向下向前运动！准备工作做好后，可以切了
首先是切片。片切的越薄，丝切的越细。新手的话，最好是用手掌的根部按在案板上，用手指固定食材，保证在切的过程中食材不会滚来滚去。熟练了以后，手掌根部可以离开案板，只用手指固定。
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一次不要贪多，案板上给自己多一点操作空间
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切好的片用手排列好，像这样铺开，不要铺的太厚，重叠的片数越多，刀在向下压的时候越容易把叠好的片挤错位，容易切到手，切出来的丝也不均匀
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注意看手型！！！手心中间是空的，手指弓起来，刀身顶住关节处，指尖部分是缩进去的，不要超过关节。
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切的时候，注意看手指弧度的变化！👉 手腕悬空，手指尖按压住食材，位置保持不动，相当于是一个支撑点，关节往后匀速移动，移动的越慢越稳，切出来的丝越细越均匀。移动过程中手指的弧度逐渐变大，从弓着手指到慢慢伸直，刀身始终顶住关节，一刀一刀的切，切到第一个关节和手指间齐平的时候就不要再继续了！这是保证安全的关键！ 还要注意，刀抬起的高度不要太高，否则再次向下切的时候容易直接切在关节上😂 切完一刀，刀抬起的高度刚刚离开食材就好
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这样一边切一边往后移动手，适合大厨们“剁切”，对新手来说就不太安全了。手指尖起不到支撑点的作用，也没有向下的力来把食材压稳，切的时候容易打滑，并且切的间隔也不太好控制，切的不均匀
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实战！看握刀的手型，要稳！看顶着刀的手型，是一个“不断的从弓起到伸直”的过程。刀顶住手指关节处，随着手的移动走，拍这段视频的时候我全程都在看手机里录的影像，相当于是“盲切”，也没有切到手
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大中午的没吃饭，一个人又拍又切，始终找不好角度……我太难了😂😂😂
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土豆这种“球体”，提前切出一个平面
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让它稳稳的坐在案板上，不滚来滚去了，再切
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切片的时候按照红线的方向切，土豆丝会比较短，按照绿线的方向切会比较长，但容易切不断、造成连刀。我一般是按蓝线切，长短自己可以控制
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刀一定要勤磨，每用一次都磨，找个粗糙的碗底，每次切菜之前简单蹭几下，几秒钟搞定，就会持续锋利。如果等到它钝了再磨，就不是自己在家轻易能磨出来的水平了。就好比洗澡，天天洗，简单冲冲就行了，一年洗一次，那就要搓好久好久😂 我的刀从30块钱到三千多块钱的都有，说实话，只要刀快，用起来差别不大，锋利的刀切胡萝卜的触感，就像热刀切黄油，这就我对“锋利”的定义
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碗底蹭刀的方法：找准刀刃的角度，把刀刃放在碗底的粗糙处，注意只磨刀刃，刀身是在空气中的😂 按图上所示的方向，把刀向下向外拉，不要让刀刃“戗茬儿”，始终是向下向外，一下是一下，保证刀刃和碗底充分接触，千万不要来回上下拉。磨完一面换另外一面，有的刀刃两面的角度是不同的，注意角度
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专业的“定角磨刀器”我也有，砥石的粗细从400到8000目不等，还有抛光用的荡刀条，自认为很专业了，但是很少用😂 便宜的刀在碗底蹭蹭就行了，贵的刀要寄回原厂“保养”，舍不得自己磨……
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刀的锋利程度和寿命，与日常用刀习惯有很大关系，首先是洗完之后一定要擦干（介意抹布有二次污染的、厨房纸巾有荧光剂的，左上角，谢谢），然后是养成良好的操作习惯，按功能分开。因为每次都会洗干净，所以我不会按照生熟荤素分开，但我会分成水果专用刀、面包蛋糕专用刀、生肉专用刀和剁刀。底线是：剁刀和切刀要分开，一定不能一把刀干到底！ 跑车再贵，也不能拉渣土是不？被剁的都是豁口的刀，再怎么磨，也不能成为一把合格的切刀！ 厨师那种大片儿刀虽然666 但放在家庭操作里，抱歉，看不上😂
我干家务活从来不带手套，不得劲儿，戴着手套干活儿，盘子碗上沾的小嘎巴、油烟机上的油点儿之类的，都感触不到，洗不干净，没手感。在家一直沾水，洗了这个洗那个，手特别容易糙，甚至裂口，没别的办法，勤抹擦手油儿，哪怕是刚抹完又要洗，洗完了也要接着抹。
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这么多年用下来，被安利种草的护手霜不少。作为一名合格的劳动人民而非养尊处优的娘娘，护手霜我会选择大宝、美加净这种偏“劳保”型的护手霜，修复效果更好，贵的护手霜我感觉更偏向于“锦上添花”型，所以即便有人送了我也不用。重点来了！护手霜里一定要加开塞露！就是药店里卖的开塞露！挤半管在护手霜里，摇匀后使用，包你满意✌️ 图上是一只年近40的、从不做手膜和手部护理的纯劳动者的手，自认为保养的还是挺好的😂
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小贴士
如果切的比较多，手又比较干的话，手指关节处会被刀身摩擦的有点疼。这时候把刀冲一下水，或者给手冲一下水，增加点润滑度就解决啦！补充一下，我说的刀把就是刀的把手，刀柄刀背就是刀刃的背面那一条刀身就是把手前面、用来切菜的部分以上，不知道说明白没有，反正……多练吧！注意安全